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遵义花记羊肉粉开业的时间，是鹏城的冬天。
那年冬天格外冷，鹏城作为除了海南以外，几乎是祖国最南部的城市，很少能冻成这样。
还记得禾嫒尺那年刚来鹏城上学，宿舍里的被子不够厚，鹏城降温又突然，给她冻得只能把薄衣服层层穿上包成粽子取暖。舍友们也没准备，个个冻得哭爹喊娘。
所以花记开业的时间，可以说是天时地利人和。
谁不想在凛凛冬日里来上一碗热乎乎的羊肉粉呢？
羊肉本就温补，加上辣椒花椒粉，一碗下去驱寒补暖，能把感冒病人的鼻涕都通出来。
而那些跟在花记后面开的羊肉粉店则不一样，等花记红遍整个鹏城时，已经进入深冬，接近过年。
这些店子才开始选址，租铺装修。
装修好开业，已是第二年开春。
其实最开始，花记的生意也曾因这些遍地开花的羊肉粉店受到影响。
羊肉粉在贵州本也不算是什么独门手艺，多得很，别家也不是没有做得好吃的，有同类产品竞争，本就会分流客人。
再加上花记羊肉粉的店面很小，人多起来，吃东西的时候挤得慌，体验会差一些。
跟风新开的那些店装修可比花记好多了，店面宽敞又明亮，有足够多的桌椅，餐具瞧着也干净好看。不少客人会被进餐舒适度吸引，转而去其他店吃。
只是很快，故事又反转了。
鹏城冬天短夏天长，二三月还有些凉意，等到四月份，气温就不太适合吃羊肉粉了。
四月份的鹏城天气其实也不算热，应当说是舒适，平均温度大约在26°左右，偶尔会到30°。
要说这么舒适的天气，正是省电费的好时候，不需开暖气，也不需要开空调。
鹏城极大多数的餐饮店都是这么做的，那些跟风开的羊肉粉店也大多是这么想的。
商水商电多贵呀，能省一些是一些，26°的好天气开什么空调呢？开门吹风就行啦。
然而就是这个想法要了他们的命。
开奶茶店冰饮店甚至快餐店，这个天气只开风扇不开空调都是没问题的，但吃羊肉粉不行。
你想啊。
大冬天，外头只有几度的时候，吃一碗羊肉粉都能暖得浑身冒汗，26°的天气在没开空调的店里吃一碗羊肉粉是什么感觉？
禾嫒尺试过，简直就是穿着衣服蒸桑拿，吃完一碗粉，浑身上下都是湿的。
所以羊肉粉店里的客人会变得越来越少，客人少嘛，店家就更不愿意开空调。
一两个客人开什么空调？电费多厉害呀，一碗羊肉粉才挣几个钱，去掉店租人工费，说不好还亏钱呢。
花记不一样，老板她就爱惯着自己的客人。
那家店本来占地就不大，层高又底，还装的中央空调。
天稍微热一些，空调一开，那冷风厉害得经过门口都能吹着，吃粉的感受和别家完全不同。
于是那些不肯开空调的店家客人越来越少，而花记的客人则一直稳定在某个数量。
原本铺租就贵，再加上开店的时间迟，没赶上鹏城最冷那会儿。要不了多久，就有开始支撑不住的店家挨家倒闭。
反观花记则是早就上道了，冬天的时候大赚一笔。
再加上客源稳定，收支平衡，哪怕最热的天里，也能维持在一个略赚的程度。
等到来年冬天降温，其他羊肉粉店都倒得七七八八，花记又大赚一笔。
要禾嫒尺说，某些店的老板就是没想明白，羊肉粉店的竞争对手从来就不是别的羊肉粉店，而是鹏城大街小巷中所有的美食店铺。
26°的天气，人们会选择去没开空调的凉菜店、拌粉店、甚至随处可见的24小时空调常开的洋快餐店，为什么一定要冒着浑身湿透的风险吃羊肉粉呢？
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