9. 面片汤 (第1/2页)

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清晨。

苏禾安起了个大早，却没想到梁玉英已经在院子里浆洗衣物了。

“昨夜睡得可好？”

“梦里都在数铜钱呢。”

和梁玉英打了声招呼，苏禾安转头进了厨房准备做母女三人的朝食，等到快中午了他们还要去东市那边卖包子呢。

得早些把自家人要吃的东西都弄好了。

看着篮子里的鸡蛋和箱子里的面粉，还有些零零碎碎的调味品，苏禾安有了主意。

她在面粉里加入了少许的盐，再多次加入适量的清水，上手将絮状的面团逐渐揉成光滑的一团。

将面团压扁之后，用一个盆子扣在上面，趁着醒面的时间，她又烧了一锅热水放在一旁。

从厨房的架子上取下擀面杖将醒发好的面团擀开，苏禾安不由地庆幸，还好苏记包子铺也算是开食肆的，不然她怕不是找齐这些工具都要花上不少工夫。

面团被擀成了一张薄薄的面皮，苏禾安用菜刀切成一小块一小块的，又往上撒了些面粉，才放进碟子中。

这就算做好了一叠简单的面片了。

想了想，她从罐子里挖了大半勺的猪油。

待油烧热后，猪油肥美、醇厚的味道在空气中飘散开来，在寒冷的冬季，油脂的香气是一种简单却又让人兴奋的快乐。

苏禾安看着滋滋冒油的铁锅，甚至能感觉到口水的分泌。

在她穿过来之前，原主很长一段时间都没好好吃过饭，这是这具身体的自然反应。

她趁热敲了两个鸡蛋下去，铁锅导热快，油被苏禾安烧得已经很热了，在蛋液下锅那一瞬间，蛋白迅速地凝结，周围还生成了些许气孔。不多时，蛋黄也凝固了，带了少少焦褐色的蛋白边缘正散发着一股诱人的焦香。

这时，苏禾安将提前烧好的热水冲入煎蛋之中。

这就是最简单的汤面汤底了，要真的用鸡或者肉骨来炖汤固然更加鲜美，但如今苏禾安或者苏家的小金库，不会给她一大早便使用这些食材的机会。

这似乎，比她在现代做的鸡蛋面的汤底，还要鲜上不少。

想来是因为食材够纯粹。

只见她把提前做好了的面皮放入滚烫的鸡蛋汤中，又洒了些盐，滚烫的汤汁正散发着诱人的香气。

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